下面介绍一种根据 AOAC 981.10 测定肉制品(如意大利腊肠、熏火腿和煮牛肉香肠)中氮和蛋白质的可靠方法 [1]。使用凯氏消解仪 K-449 消解样品。使用全自动凯氏定氮仪/自动凯氏定氮进样器 K-375 / K-376 进行蒸馏和硼酸滴定。硼酸滴定法的测定方法与国际标准[1]相当,采用比色法。因此,将Sher 混合指示剂添加到硼酸溶液中,并且全自动凯氏定氮仪 K-375 配备了比色传感器。结合凯氏消解仪、全自动凯氏定氮仪/自动凯氏定氮进样器 K-375 / K-376 和新颖的《在线》滴定模式,样品吞吐量增加到每工作日(9 小时)高达 120 个样品。