การตรวจวิเคราะห์ไนโตรเจนและโปรตีนในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

วิธีการที่เชื่อถือได้สำหรับการตรวจวิเคราะห์ไนโตรเจนและโปรตีนในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เช่น ซาลามี่ แฮมรมควัน และไส้กรอกเนื้อต้มตาม AOAC 981.10 ได้แสดงไว้ด้านล่าง [1] ตัวอย่างจะถูกย่อยโดยใช้ KjelDigester K-449 (เครื่องย่อย) การกลั่นและการไตเทรตกรดบอริกดำเนินการโดยใช้ KjelMaster System K-375 / K-376 (ชุดเครื่องกลั่นและเครื่องถ่ายโอนตัวอย่าง) เพื่อให้ตรงตามมาตรฐานสากล [1] วิธีการวัดของการไตเทรตกรดบอริกจะใช้หลักการคัลเลอริเมตริก ดังนั้น จึงเพิ่มอินดิเคเตอร์ผสมที่สอดคล้องกับ Sher ลงในสารละลายกรดบอริก และ KjelMaster K-375 (เครื่องกลั่น) ได้ติดตั้งเซ็นเซอร์คัลเลอริเมตริก การผสมผสานระหว่าง KjelDigester (เครื่องย่อย), KjelMaster System K-375 / K-376 (ชุดเครื่องกลั่นและเครื่องถ่ายโอนตัวอย่าง) และโหมดการไตเทรต "ออนไลน์" แบบใหม่จะเพิ่มปริมาณตัวอย่างสูงสุด 120 ตัวอย่างต่อวันทำงาน (9 ชั่วโมง)