Protection des huiles bioactives à l'aide de l'encapsulation

L'encapsulation d'huiles bioactives dans un système pratique et adapté présente un potentiel intérêt . Elle constitue une approche faisable et efficace pour moduler la libération d'huiles, augmenter la stabilité physique, protéger contre la réaction d'oxydation, améliorer la bioactivité, réduire la toxicité, masquer les goûts désagréables et, par conséquent, améliorer la tolérance et le confort des patients. Dans cette étude, deux huiles représentant des teneurs élevées en acide linoléique (chanvre) et élevées en acide linolénique (lin) ont été respectivement choisies, car elles représentent les huiles de première qualité cultivées localement, ainsi qu'une nouvelle huile riche en acide linoléique extraite des graines de chia. L'objectif de ce travail était d'extraire l'huile des graines en recourant à une méthode d'extraction Soxhlet classique, puis de les encapsuler pour les protéger de l'oxydation. Une poudre sèche a été obtenue par séchage par atomisation à l'aide du Mini Atomiseur B-290 et des particules humides par technologie de coextrusion à l'aide d'un Encapsulator B-395 Pro