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Encapsulation : tendances et applications dans le domaine alimentaire

BUCHI présente son Encapsulator à l'Atelier du Pôle Pass

Le goût est un facteur clé de succès pour un produit agroalimentaire conférant ainsi une place cruciale à la flaveur et à la texture. Les arômes et leurs principales propriétés associées comme leur protection, conservation, stockage et libération contrôlée deviennent ainsi fondamentaux conférant par là même un rôle clé aux technologies d’encapsulation. L’objectif de l’atelier est de faire un point sur les technologies d’encapsulation d’arômes allant jusqu’à l’emballage et le marketing olfactif afin d’améliorer la performance des produits. La journée associera des conférences plénières détaillant les points clés de l’encapsulation qui seront illustrés par des exemples industriels.

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Location

Grasse

Date

12.10.2017

City / Country

France

Website

Contact

france@buchi.com

Tel: +33 1 56 70 62 50