Guide des méthodes de référence : utliser les analyses proximales comme base de calibration NIR

L'industrie de l'alimentation humaine et animale mesure les analytes pour :

  • le contrôle qualité
  • le développement de produits
  • le respect des normes industrielles
  • Exigences en matière de déclaration
  • Garantir la conformité avec les réglementations

Il existe des méthodes de référence reconnues pour l'analyse de plusieurs analytes, connues sous le nom d'analyses de référence ou proximales. Ce guide décrit une série de méthodes officielles de détermination des matières grasses et des protéines pour :

  • la viande
  • les produits laitiers
  • la boulangerie
  • les aliments d'origine végétale

Les résultats des analyses effectuées selon les normes officielles peuvent être utilisés pour les étalonnages NIR. Une fois étalonnés, les instruments NIR peuvent simplifier considérablement les flux de travail en mesurant les analytes en quelques secondes plutôt qu'en quelques heures.

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