품질 검사: 제분 및 베이킹
Poster: Quality control of flour and baked goods
이 무료 포스터는 제분 및 베이커리 제품의 공정 과정 중 품질 관리에 대한 유용한 정보를 제공합니다. 밀가루, 반죽, 빵, 페이스트리 등의 품질 관리에 사용되는 주요 방법 및 파라미터에 대해 알아보세요.
주제는 다음과 같습니다:
- 베이커리 제품에 대한 개요
- 제분 및 베이킹 공정 중 품질 지표
- 밀가루 단백질의 종류, 기능 및 중요성
- 다양한 종류의 밀가루
- 밀가루 및 제과류의 품질 관리를 위한 핵심 방법: 근적외선 분광기 (NIR)
- 제분소 및 빵집의 품질 관리에 대한 규범 및 규정