Control de calidad: molienda y horneado

Póster: Control de calidad de harinas y productos horneados

Nuestro póster gratuito le da una idea del control de calidad durante la molienda de harina y el horneado de productos de cereales. Conozca los métodos y parámetros clave utilizados en el control de calidad de la harina, la masa, el pan, los pasteles y más.


 

Los temas cubiertos incluyen:

  • Resumen de productos horneados
  • Indicadores de calidad durante la molienda de harina y el proceso de horneado
  • Tipos de proteínas de harina, su función y significado.
  • Diferentes tipos de harina
  • NIR como método clave para el control de calidad de harina y productos horneados
  • Normas y reglamentos para el control de calidad en molinos harineros y panaderías
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