Контроль качества: Мука и хлебобулочные изделия

Постер: контроль качества муки и хлебобулочной продукции

В нашем бесплатном постере представлен обзор процесса контроля качества при помоле муки и выпекании хлебобулочных изделий. Узнайте об основных методах и параметрах, используемых при контроле качества муки, теста, хлеба, кондитерской хлебобулочной продукции и многого другого.


 

Постер включает:

  • показатели качества при мукомольном и хлебопекарном производстве;
  • типы белков в муке, их функции и значение;
  • обзор различных видов муки;
  • использование БИК (NIR) в качестве ключевого метода контроля качества муки и хлебобулочных изделий
  • нормы и стандарты контроля качества на мукомольных хлебозаводах.
Мы хотели бы предоставлять вам больше полезной информации. Подпишитесь на нашу рассылку и получайте информацию о специальных акциях, методические указания, руководства, приглашения на мероприятия и многое другое. Вы можете узнать о том, как мы используем и обрабатываем вашу личную информацию в нашей политике конфиденциальности.