Qualidade Verificada: Moagem e Panificação

Pôster: Controle de qualidade de farinhas e produtos de panificação

Nosso pôster gratuito oferece uma amostra de como funciona o controle de qualidade durante a moagem de farinha e no cozimento de produtos à base de cereais. Aprenda sobre os principais métodos e parâmetros utilizados no controle de qualidade de farinhas, massas, pães, doces e muito mais.


 

Os tópicos abordados incluem:

  • Visão geral de produtos de panificação
  • Indicadores de qualidade durante a moagem de farinhas e o processo de panificação
  • Tipos de proteínas em farinhas, suas funções e significados
  • Diferentes tipos de farinhas
  • NIR como método chave para controle de qualidade de farinhas e produtos de panificação
  • Normas e regulamentos para controle de qualidade em moinhos de farinhas e padarias
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