Le jaune d'œuf est une source riche en divers nutriments, dont les protéines, les graisses et les vitamines. La pulvérisation est une méthode couramment utilisée pour produire des poudres sèches de jaune d'œuf destinées à diverses applications alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques.
Pendant le processus de pulvérisation, un jaune d'œuf liquide est atomisé en fines gouttelettes et séché dans un courant d'air chaud pour produire une poudre sèche. La poudre résultante présente une bonne solubilité, stabilité et fonctionnalité, ce qui la rend idéale pour diverses applications.
Les domaines de la pulvérisation du jaune d'œuf comprennent la sélection de matières premières appropriées, le développement de formulations, l'optimisation du processus et la caractérisation du produit. Les conditions de traitement optimales telles que la température, le débit et les conditions d'entrée/sortie sont déterminées pour optimiser la taille des particules, le rendement en poudre et d'autres propriétés physico-chimiques de la poudre résultante.
Les poudres de jaune d'œuf séchées par pulvérisation sont couramment utilisées dans diverses applications alimentaires, telles que les produits de boulangerie, la crème glacée et la mayonnaise, ainsi que dans les produits pharmaceutiques et cosmétiques. L'utilisation de la technologie de pulvérisation garantit une qualité constante et une efficacité de production élevée, ce qui en fait une méthode préférée pour produire des poudres de jaune d'œuf.
Veuillez consulter la note d'application pour les paramètres de démarrage, les formulations et certains résultats.
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