La atomización es un proceso utilizado para convertir mezclas líquidas en polvos secos. En el caso de una mezcla de fructosa y aminoácidos, la atomización es un método popular para producir polvos secos que se utilizan en la industria de alimentos y bebidas.
Durante el proceso de atomización, una mezcla líquida de fructosa y aminoácidos se convierte en pequeñas gotas y se seca en una corriente de aire caliente para producir un polvo seco. El polvo resultante tiene una buena fluidez, solubilidad y estabilidad, lo que lo hace ideal para su uso en diversos productos alimenticios y bebidas.
Las áreas de atomización de la mezcla de fructosa y aminoácidos incluyen la selección de materias primas adecuadas, el desarrollo de formulaciones, la optimización del proceso y la caracterización del producto. Las condiciones de procesamiento óptimas, como la temperatura, la velocidad de flujo y las condiciones de entrada/salida, se determinan para optimizar el tamaño de partícula, el rendimiento del polvo y otras propiedades fisicoquímicas del polvo resultante.
Los polvos de fructosa y aminoácidos atomizados por pulverización se utilizan comúnmente como edulcorante o potenciador del sabor en diversos productos alimenticios y bebidas, como bebidas deportivas, barras energéticas y suplementos nutricionales. El uso de tecnología de atomización garantiza una calidad constante y una alta eficiencia de producción.
Consulte la nota de aplicación para conocer los parámetros iniciales, las formulaciones y algunos resultados.
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