Spray Drying of Fructose / amino acid mixture
Spray Drying of Fructose / amino acid mixture with the Mini Spray Dryer B-290
A secagem por pulverização é um processo usado para converter misturas líquidas em pós secos. No caso de uma mistura de frutose e aminoácidos, a secagem por pulverização é um método popular para produzir pós secos utilizados na indústria de alimentos e bebidas.
No processo de secagem por pulverização, uma mistura líquida de frutose e aminoácidos é atomizada em pequenas gotículas e seca em uma corrente de ar quente para produzir um pó seco. O pó resultante possui boa fluidez, solubilidade e estabilidade, tornando-o ideal para uso em vários produtos alimentícios e bebidas.
As áreas de secagem por pulverização de mistura de frutose/aminoácidos incluem a seleção de matérias-primas adequadas, o desenvolvimento de formulações, a otimização do processo e a caracterização do produto. As condições de processamento ideais, como temperatura, taxa de fluxo e condições de entrada/saída, são determinadas para otimizar o tamanho das partículas, o rendimento do pó e outras propriedades físico-químicas do pó resultante.
Os pós de frutose/aminoácidos secos por pulverização são comumente usados como adoçante ou realçador de sabor em vários produtos alimentícios e bebidas, como bebidas esportivas, barras energéticas e suplementos nutricionais. O uso da tecnologia de secagem por pulverização garante qualidade consistente e alta eficiência de produção.
Consulte a nota de aplicação para parâmetros iniciais, formulações e alguns resultados.
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