Spray Drying of Gelatin

เจลาตินเป็นโปรตีนที่ได้มาจากคอลลาเจนซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร ยา และเครื่องสำอาง เนื่องจากคุณสมบัติการเจลและการผูกที่ไม่เหมือนใคร เทคนิคการเปลี่ยนเจลาตินของเหลวเป็นรูปแบบผงโดยใช้การพ่นแห้ง (Spray drying) เป็นวิธีที่พบมากในการใช้งาน มีข้อดีหลายประการเช่น ง่ายในการใช้งาน ขนส่ง และความคงทรงตัวในระยะยาว

การพ่นแห้งของเจลาตินต้องการการปรับแต่งอย่างรอบคอบของพารามิเตอร์หลายอย่าง เช่น ประเภทของเจลาติน ความเข้มข้นของน้ำตาล และเงื่อนไขการแห้ง คุณสมบัติของผงสุดท้าย เช่น ความสามารถในการละลาย ความเหนียว และความเสถียรทางความร้อน ขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์เหล่านี้

การประยุกต์ใช้ของผงเจลาตินที่ผ่านการพ่นแห้งมีหลากหลายและรวมถึงการผลิตผลิตภัณฑ์ขนมหวาน ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม และแคปซูลเภสัชกรรม เจลาตินยังสามารถใช้เป็นตัวนำสำหรับสารประสิทธิภาพอื่น ๆ เช่น ยา วิตามิน หรือโปรไบโอติก

โดยรวมการพ่นแห้งของเจลาตินเป็นกระบวนการที่สำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร ยา และเครื่องสำอาง โดยให้รูปแบบผงที่หลากหลายและคงทรงตัว ซึ่งสามารถนำไปใช้ในการประยุกต์ในสูตรผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ

โปรดดูบันทึกการประยุกต์ใช้สำหรับพารามิเตอร์เริ่มต้น สูตร และผลลัพธ์บางส่วน

ลงทะเบียนเพื่อดาวน์โหลด