Spray Drying of Fat/sugar mixture

การเป่าแห้งด้วยการพ่นเป็นเทคนิคที่มีความหวังในการผลิตผงแห้งจากส่วนผสมของไขมัน/น้ำตาลที่สามารถใช้ในการประยุกต์ใช้ในอาหารหลายประเภท กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการพ่นเป็นละเอียดส่วนผสมของไขมัน/น้ำตาลที่อยู่ในรูปของของเหลวเป็นหยดน้ำและหลังจากนั้นจะถูกแห้งด้วยอากาศร้อนเพื่อให้เกิดเป็นผง

ส่วนผสมของไขมัน/น้ำตาลและเงื่อนไขการแห้งสามารถควบคุมอย่างระมัดระวังเพื่อผลิตผงที่มีคุณสมบัติเฉพาะ เช่น ขนาดของอนุภาค รูปร่างและความสามารถในการไหล คุณสมบัติของผงสุดท้ายสามารถถูกปรับแต่งให้เหมาะสำหรับการประยุกต์ใช้เฉพาะ เช่น การใช้ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ขนมหวาน และผลิตภัณฑ์นม

ผงไขมัน/น้ำตาลที่ผ่านกระบวนการเป่าแห้งนี้สามารถให้ประโยชน์ที่เกี่ยวข้องกับความสามารถในการทำให้รสชาติดีขึ้น ส่วนผสมและความเสถียรภาพ รวมถึงการปรับปรุงความสามารถในการผลิตและลดค่าขนส่ง นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นตัวบรรจุสำหรับสารส่วนผสมอื่น ๆ เช่น วิตามินและแร่ธาตุเพื่อเพิ่มความเสถียรและความพร้อมใช้ของพวกเขา

โดยรวมการเป่าแห้งของส่วนผสมไขมัน/น้ำตาลเป็นกระบวนการที่สำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร ซึ่งให้รูปแบบผงที่มีความเสถียรและหลากหลายที่มีคุณสมบัติที่ดีขึ้นซึ่งสามารถประยุกต์ใช้ในการผสมอาหารและเครื่องดื่มต่าง ๆ

โปรดดูบันทึกการประยุกต์ใช้เพื่อข้อมูลพารามิเตอร์เริ่มต้น สูตรผสม และผลลัพธ์บางส่วน

ลงทะเบียนเพื่อดาวน์โหลด