Alimentos & Rações

As empresas de alimentos estabelecem procedimentos de inspeção para produtos recebidos a fim de determinar e avaliar os produtos adquiridos. A inspeção garante que os produtos atendam à qualidade garantida pelos fornecedores e aos níveis de qualidade exigidos pelos órgãos legais e produtores. Consequentemente, a inspeção dos produtos recebidos é de grande importância para a produção de alimentos. Os instrumentos da BUCHI facilitam os vários requisitos de inspeção dos produtos recebidos: 

• Resultados confiáveis e definitivos sobre a qualidade da matéria-prima 
• Medições rápidas e menos tempo para obtenção de resultados 
• Cumprimento de pré-requisitos e requisitos legais 

O monitoramento do processo envolve a vigilância dos dados do processo e está correlacionado à qualidade do produto. O controle do processo produtivo ocorre quando esses dados são usados para adaptar as variáveis de produção a fim de avaliar a qualidade ou o conteúdo de intermediários, impurezas e contaminantes. O monitoramento contínuo e eficaz do processo é seguido pelo controle do processo com o objetivo de garantir os seguintes fatores-chave: 

• Atender às especificações exigidas 
• Atingir a eficiência de fabricação ideal 
• Minimizar o desperdício de mão de obra, materiais, máquinas e ferramentas 

Nas normas ISO 9000, o controle e a garantia da qualidade são mencionados como parte do sistema de gestão da qualidade. Para o controle de qualidade, os produtos finais são testados para atender aos requisitos legais e a composição nutricional é testada para garantir a conformidade com a rotulagem de alimentos. São analisados alguns aspectos da segurança alimentar, como a ausência de patógenos e metais pesados, e também a qualidade dos alimentos, como o teor de nutrientes, vitaminas e minerais. 

As análises externas costumam ser realizadas por laboratórios de teste privados. Os produtos devem ser testados para garantir a segurança, a composição, a autenticidade, a origem e a pureza dos alimentos e produtos agrícolas. O campo dos ensaios inclui análises nutricionais e determinação de alérgenos e contaminantes (metais pesados), toxinas e resíduos, como de pesticidas e produtos farmacêuticos, para garantir a segurança do consumidor.