Lutein in microbeads and core-shell microcapsules
Получение микрогранул и однородных микрокапсул, обладающих структурой «ядро-оболочка», с использованием в качестве капсулирующего материала альгината кальция
Лютеин - природный каротиноид, который обычно встречается в растениях. Данное вещество имеет красно-оранжевый цвет и обладает антиоксидантными свойствами и, следовательно, подвержено воздействию кислорода. Кроме того, лютеин не растворим в воде. Лютеин совместно с каротиноидом зеаксантином содержится в сетчатке глаза человека и играет важную роль для зрения.Цель данного исследования заключалась в разработке защиты антиоксиданта от окисления путем его диспергирования в воде. Лютеинсодержащие микрогранулы и микрокапсулы получали в Encapsulator B-390 и B-395 Pro с использованием специальных форсунок - с вибрацией потока и концентрических. Полученные микрогранулы представляли собой сферические, однородные шарики, а микрокапсулы состояли из ядра и оболочки различного состава.
