Determinazione di azoto e proteine nei prodotti lattiero-caseari (compresse Kjeldahl)

Determinazione dell'azoto e delle proteine nei prodotti lattiero-caseari con compresse Kjeldahl e perossido di idrogeno

Determinazione di azoto e proteine nei prodotti lattiero-caseari (compresse Kjeldahl)
La determinazione delle proteine è una delle analisi chiave eseguite nell'industria alimentare. I campioni richiedono una digestione con acido solforico per convertire l'azoto in solfato di ammonio. Il perossido di idrogeno è utilizzato per accelerare il processo di digestione. Dopo la conversione in ammoniaca attraverso l'alcalinizzazione con idrossido di sodio, il campione viene distillato in una cella con acido borico mediante la distillazione in corrente di vapore, seguita da una titolazione con soluzione di acido solforico. Il contenuto di azoto viene moltiplicato per un fattore specifico del campione (6,38 per i prodotti lattiero-caseari) per ottenere il contenuto proteico.

Registrati

In futuro vorremmo inviarti altre informazioni, come ad esempio note applicative, guide, webinar e inviti a seminari, che potrebbero essere di tuo interesse. Per questo motivo ti chiediamo il consenso al contatto. Puoi trovare le informazoni sull'elaborazione e trattamento dei tuoi dati personali nella nostra politica sulla privacy. 

Strumenti correlati

Applicazioni simili