Determinación del contenido de nitrógeno y proteína en productos lácteos (comprimidos Kjeldahl)
Determinación del contenido de nitrógeno y proteína en productos lácteos con comprimidos Kjeldahl y peróxido de hidrógeno
La determinación del contenido de proteínas es uno de los análisis clave del sector alimentario. Las muestras deben digerirse con ácido sulfúrico para que el nitrógeno se convierta en sulfato de amonio. El peróxido de hidrógeno se usa para acelerar el proceso de digestión. Tras la conversión en amoniaco mediante la alcalinización con hidróxido sódico, la muestra se destila en un receptor de ácido bórico mediante destilación por inyección de vapor y, a continuación, se realiza una titulación con una solución de ácido sulfúrico. El contenido de nitrógeno se multiplica por un factor de proteína específico de la muestra (6,38 en el caso de los productos lácteos) para obtener el contenido de proteína.
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Nitrogen and Protein Determination in Animal Feed according to the Kjeldahl method
The determination of protein in feed is a routine procedure for quality assurance and labelling. A simple and fast method for protein determination in feed products according to the ISO 5983-2:2009 and AOAC 954.01 regulations is introduced below. The sample is digested with sulfuric acid and Kjeldahl Tablets Titanium using the digest Automat K-438, followed by distillation and titration with the KjelMaster K-375 with KjelSampler K-376.