Контроль качества: Мясные продукты

Основы контроля качества мяса

В нашем бесплатном постере вы получите краткий обзор контроля качества при переработке мяса. От сырья до полуфабрикатов и конечных продуктов — узнайте об анализе основных параметров и методах, необходимых для обеспечения качества.

Из постера вы узнаете:

  • основы определения белка;
  • советы по оптимизации экстракции жира;
  • калибровки для экспресс-БИК (NIR) анализа содержания белка, жира и влаги в мясе;
  • соответствующие нормы и стандарты для производства мясных продуктов;
  • сравнение методов с использованием стандартных эталонных образцов.
Мы хотели бы предоставлять вам больше полезной информации. Подпишитесь на нашу рассылку и получайте информацию о специальных акциях, методические указания, руководства, приглашения на мероприятия и многое другое. Вы можете узнать о том, как мы используем и обрабатываем вашу личную информацию в нашей политике конфиденциальности.