Методики
Полное руководство по анализу продуктов питания
Это руководство содержит исчерпывающий обзор использования БИК-спектроскопии и других эталонных методов, например аппаратов для экстракции жира и аппаратов Кьельдаля для определения содержания белка, на всех этапах производства продуктов питания. Получите подробный обзор методов, включая правила подготовки образцов, инструкции по регулировке параметров, устранению неисправностей, ответы на часто задаваемые вопросы и результаты исследований по конкретным областям применения.

Микроинкапсулирование ароматизаторов и вкусовых добавок методом распылительной сушки
В последнее время приобретает популярность метод инкапсуляции активных ингредиентов, позволяющий получать их в порошковой форме. Данная технология может способствовать созданию новых рецептур в биологической сфере, для производства фармацевтической, косметической, пищевой продукции. Основная цель инкапсуляции заключается в защите неустойчивого соединения от воздействий окружающей среды в течение срока годности, путем помещения его в твердую матрицу. Инкапсуляция также может применяться для замедленного, управляемого или направленного высвобождения инкапсулированных продуктов.




