Определение скользящей точки плавления пальмового стеарина

Определение скользящей точки плавления пальмового стеарина
Определение скользящей точки плавления пальмового стеарина
Пальмовый стеарин представляет собой смесь жиров, полученных при фракционировании пальмового масла. Это смесь различных исключительно натуральных ингредиентов [1], которая используется в основном для употребления в пищу, не содержит трансжиров и, следовательно, является здоровой альтернативой частично гидрогенизированным растительным жирам [2]. Точка плавления пальмового стеарина установлена с помощью эмпирических методов, обычно указывают диапазон температур, так называемую скользящую точку плавления (SMP). Этот параметр определяется как температура, при которой образец поднимается в открытом капилляре при нагревании в определенных условиях, как это продемонстрировано на рисунке 1 [3]. Сообщается об упрощенном, быстром и воспроизводимом методе измерения скользящей точки плавления пальмового стеарина на приборе M-565.

Зарегистрируйтесь для загрузки

Страна
Мы хотели бы предоставлять вам больше полезной информации. Подпишитесь на нашу рассылку и получайте информацию о специальных акциях, методические указания, руководства, приглашения на мероприятия и многое другое. Вы можете узнать о том, как мы используем и обрабатываем вашу личную информацию в нашей политике конфиденциальности.

Похожие методики