Nano spray drying maltodextrin from solution and emulsion

Применение мальтодекстрина в качестве капсулирующего вещества и материала для оболочек в процессе распылительной сушки наноразмерных частиц
Nano spray drying maltodextrin from solution and emulsion
Метод распылительной сушки обычно используется для преобразования жидкости (раствора, эмульсии, суспензии, пасты) в твердые порошки. В течение десятилетий данный способ применялся для капсулирования пищевых ингредиентов, таких как ароматизаторы, липиды и каротиноиды. Кроме того, распылительная сушка широко используется в химической промышленности и материаловедении для оптимизации ряда параметров, таких как условия хранения и срок годности порошка, консервирование ингредиентов, форма и размер частиц. Распылительная сушка может также применяться в фармацевтической промышленности, например, при создании систем для доставки лекарственных препаратов.Обычно при микрокапсулировании пищевых продуктов в качестве капсулирующих веществ используются углеводы, такие как крахмал, мальтодекстрин и сухая кукурузная патока. Мальтодекстрин – углевод, располагающийся по молекулярно-массовому распределению между крахмалом и кукурузной патокой. Мальтодекстрины, благодаря своим свойствам, находят широкое применение в пищевой промышленности в качестве носителей ароматизаторов, вкусовых добавок, масел, загустителей и внешних оболочек.Цель данного исследования - изучение частиц мальтодекстрина, полученных с использованием распылительной сушилки Nano Spray Dryer B-90 HP.

Зарегистрируйтесь для загрузки

Страна
Мы хотели бы предоставлять вам больше полезной информации. Подпишитесь на нашу рассылку и получайте информацию о специальных акциях, методические указания, руководства, приглашения на мероприятия и многое другое. Вы можете узнать о том, как мы используем и обрабатываем вашу личную информацию в нашей политике конфиденциальности.

Похожие методики