Ключевые методы и параметры анализа пищевых продуктов

Узнайте о методиках, используемых для анализа качества входящего сырья, промежуточной и готовой продукции, и получите советы по оптимизации этих методов.

Рассматриваемые темы включают:

• Обзор процесса контроля качества при производстве продуктов питания
• Параметры, измеряемые во время контроля качества пищевых продуктов, включая белок, жиры, углеводы, влажность и т. д.
• Введение в классическую экстракцию жира с советами по оптимизации метода
• Обзор и советы по методу Кьельдаля для определения белка
• Что такое БИК-анализ (NIR) и как его лучше всего адаптировать к вашим рабочим процессам контроля качества