Séchage par atomisation du lait écrémé, du lait concentré et du lait entier
Détermination du rendement et du rendement total dans le lait séché par atomisation
Les séchoirs à pulvérisation sont utilisés pour transformer un liquide, c'est-à-dire des solutions, des suspensions ou des émulsions en poudres séchées. Il s'agit d'un procédé de séchage rapide, doux et en une seule étape, dont une des principales applications est la production de lait en poudre. En général, le lait liquide est facilement dénaturé et difficile à conserver pendant longtemps. Pour prolonger sa durée de conservation et simplifier le transport, le lait est séché par pulvérisation pour devenir du lait en poudre.
