Determination of Quality Parameters in Yoghurt
ProxiMate NIR and NIRFlex N-500: Analysis of moisture, fat, protein, and pH in Yoghurt
The determination of quality parameters in yoghurt is a crucial process that ensures the production of a high-quality and safe product. Regular monitoring and analysis throughout the production process allow for adjustments and improvements ensuring consistency and quality of the yoghurt product. The determination of quality parameters usually involves time-consuming and labor intensive analysis techniques.
As a multiparameter analysis method that is non-destructive and rapid without any sample prepration, NIR spectroscopy is a valuable tool for process and quality control in the dairy industry. Pre-calibrated NIR applications can readily be applied to measure important quality features of Yoghurt, such as moisture, protein, fat, or pH. These parameters are important for evaluating the nutritional value, texture, and sensory properties of the product.
Find out more about calibration ranges and comparsion to reference values in this application note.
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Instruments correspondants
ProxiMate™
ProxiMate est un instrument NIR robuste, conçu pour l’industrie agroalimentaire et d’alimentation animale. L’interface utilisateur intuitive est facile à utiliser par tout opérateur et convient pour toutes les applications grâce à une vaste sélection de pré-étalonnages.
NIRFlex N-500
Le spectromètre NIRFlex N-500 FT-NIR fournit des résultats d’analyse fiables pour le contrôle qualité ainsi que pour la R&D dans les sciences appliquées et diverses industries. Le NIRFlex N-500 offre une large gamme de cellules et d’accessoires de mesure pour des performances élevées.
