La pulvérisation est une technique largement utilisée pour la production de poudres de colostrum, le lait riche en nutriments produit par les mammifères après la naissance. Le processus implique l'atomisation d'un concentré liquide de colostrum en fines gouttelettes, qui sont ensuite séchées dans un courant d'air chaud pour produire une poudre.
La technologie de pulvérisation offre plusieurs avantages pour le traitement du colostrum, notamment une durée de conservation accrue, une facilité de transport et de stockage, ainsi qu'une réduction de la croissance microbienne. La poudre de colostrum séchée peut être utilisée dans diverses applications, notamment les compléments alimentaires, les formules pour nourrissons et les aliments pour animaux.
Les domaines de pulvérisation du colostrum incluent l'optimisation des conditions de traitement pour préserver la bioactivité et la valeur nutritionnelle des composants du colostrum. Les paramètres de pulvérisation, tels que la température d'entrée, le débit d'alimentation et la pression d'atomisation, doivent être soigneusement contrôlés pour minimiser les dommages thermiques aux composants du colostrum.
La poudre de colostrum est une source riche en anticorps, facteurs de croissance et autres composés bioactifs, ce qui en fait un ingrédient précieux dans diverses applications. La technologie de pulvérisation garantit la préservation de ces composants bioactifs, ce qui en fait une méthode préférée pour le traitement du colostrum.
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