L'huile de cardamome est une huile essentielle obtenue à partir des graines de la plante de cardamome et est utilisée dans les industries alimentaire, des boissons et pharmaceutique pour son arôme et ses propriétés médicinales. La pulvérisation est une technique qui a été étudiée pour la production de poudre d'huile de cardamome, qui offre plusieurs avantages par rapport à l'huile de cardamome liquide, tels qu'une meilleure stabilité, solubilité et facilité de manipulation.
Les principaux domaines d'attention dans la pulvérisation de l'huile de cardamome comprennent l'optimisation des paramètres du processus, tels que les températures d'entrée et de sortie, le débit d'alimentation et le type d'atomiseur, pour obtenir la taille de particules, la morphologie et le profil d'arôme souhaités de la poudre. De plus, des recherches ont été menées pour évaluer l'impact de différents matériaux d'encapsulation, tels que les glucides et les protéines, sur les propriétés physiques et chimiques de la poudre, telles que sa durée de conservation et ses propriétés de libération.
De plus, la pulvérisation a été explorée comme méthode de production de microcapsules chargées d'huile de cardamome, ce qui peut améliorer la biodisponibilité et l'efficacité thérapeutique de l'huile. Ces microcapsules peuvent être utilisées dans diverses applications, telles que les arômes, les aliments fonctionnels et les compléments alimentaires. En général, la pulvérisation de l'huile de cardamome offre une approche prometteuse pour améliorer la fonctionnalité et les performances de cette huile essentielle dans diverses industries.
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