Gelatine ist ein aus Kollagen gewonnenes Protein, das aufgrund seiner einzigartigen Gelier- und Bindungseigenschaften in der Lebensmittel-, Pharmazie- und Kosmetikindustrie weit verbreitet eingesetzt wird. Die Sprühtrocknung ist eine häufig verwendete Methode, um flüssige Gelatine in eine Pulverform umzuwandeln, was viele Vorteile wie einfache Handhabung, Transportfähigkeit und langfristige Lagerstabilität bietet.
Die Sprühtrocknung von Gelatine erfordert die sorgfältige Optimierung mehrerer Parameter, wie die Art der Gelatine, die Konzentration der Lösung und die Trocknungsbedingungen. Die endgültigen Pulvereigenschaften wie Löslichkeit, Viskosität und thermische Stabilität hängen von diesen Parametern ab.
Die Anwendungen von sprühtrockenem Gelatinepulver sind vielfältig und umfassen die Herstellung von Süßwaren, Fleischprodukten, Milchprodukten und pharmazeutischen Kapseln. Gelatine kann auch als Träger für andere Wirkstoffe wie Medikamente, Vitamine oder Probiotika verwendet werden.
Insgesamt ist die Sprühtrocknung von Gelatine ein wichtiger Prozess in der Lebensmittel-, Pharmazie- und Kosmetikindustrie, der eine vielseitige und stabile Pulverform mit einer Reihe von funktionalen Eigenschaften bietet, die in verschiedenen Produktformulierungen eingesetzt werden können.
Bitte sehen Sie sich das Anwendungshinweis für Startparameter, Formulierungen und einige Ergebnisse an.
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