Spray Drying of Galactosidase

Sprüh­trock­nung ist ein Ver­fah­ren, das ver­wen­det wird, um flüs­si­ge For­mu­lie­run­gen in Pul­ver zu ver­wan­deln. Im Fall von Galak­to­si­da­se ist die Sprüh­trock­nung eine häu­fig ver­wen­de­te Metho­de zur Her­stel­lung von tro­cke­nen Pul­vern für den Ein­satz in der Lebens­mit­tel- und Phar­ma­in­dus­trie.

Galak­to­si­da­se ist ein Enzym, das dazu ver­wen­det wird, Lac­to­se in Glu­co­se und Galac­to­se auf­zu­spal­ten, was häu­fig bei der Her­stel­lung von laktose­frei­en Milch­pro­duk­ten ver­wen­det wird. Wäh­rend des Sprüh­trock­nungs­pro­zes­ses wird eine Lösung mit Galak­to­si­da­se in fei­ne Tröpf­chen zer­stäubt und in einem hei­ßen Luft­strom getrock­net, um ein tro­cke­nes Pul­ver zu pro­du­zie­ren. Das resul­tie­ren­de Pul­ver hat eine gute Sta­bi­li­tät und Akti­vi­tät, was es ideal für den Ein­satz in ver­schie­de­nen Lebens­mit­tel- und Phar­ma­an­wen­dun­gen macht.

Berei­che der Sprüh­trock­nung von Galak­to­si­da­se umfas­sen die Aus­wahl geeig­ne­ter Roh­stof­fe, die Ent­wick­lung von For­mu­lie­run­gen, die Opti­mie­rung des Pro­zes­ses und die Cha­rak­te­ri­sie­rung des Pro­dukts. Die opti­ma­len Ver­ar­bei­tungs­be­din­gun­gen wie Tem­pe­ra­tur, Durch­fluss­ra­te und Ein­lass-/Aus­lass­be­din­gun­gen wer­den fest­ge­legt, um die Akti­vi­tät und Sta­bi­li­tät des Enzyms im ent­ste­hen­den Pul­ver zu opti­mie­ren.

Sprüh­ge­trock­ne­te Galak­to­si­da­se-Pul­ver wer­den häu­fig bei der Her­stel­lung von laktose­frei­en Milch­pro­duk­ten wie Milch, Joghurt und Käse sowie als Ver­dau­ungs­hil­fe in der Phar­ma­in­dus­trie ein­ge­setzt. Der Ein­satz der Sprüh­trock­nungs­tech­no­lo­gie gewähr­leis­tet eine kon­sis­ten­te Qua­li­tät und hohe Pro­duk­ti­ons­ef­fi­zi­enz, was es zu einer bevor­zug­ten Metho­de zur Her­stel­lung von Galak­to­si­da­se-Pul­vern macht.

Bit­te beach­ten Sie die Anwen­dungs­no­tiz für Anfangs­pa­ra­me­ter, For­mu­lie­run­gen und einige Ergeb­nis­se.

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