Kardamomöl ist ein ätherisches Öl, das aus den Samen der Kardamompflanze gewonnen wird und in der Lebensmittel-, Getränke- und Pharmaindustrie aufgrund seines Aromas und seiner medizinischen Eigenschaften verwendet wird. Das Sprühtrocknen ist eine Technik, die zur Herstellung von Kardamomöl-Pulver untersucht wurde und mehrere Vorteile gegenüber flüssigem Kardamomöl bietet, wie verbesserte Stabilität, Löslichkeit und Handhabung.
Die Hauptbereiche des Fokus beim Sprühtrocknen von Kardamomöl umfassen die Optimierung der Prozessparameter wie Ein- und Auslass-Temperaturen, Zufuhrrate und Art des Zerstäubers, um die gewünschte Partikelgröße, Morphologie und Aroma-Profil des Pulvers zu erreichen. Darüber hinaus wurden Untersuchungen durchgeführt, um den Einfluss verschiedener Einkapselungsmaterialien wie Kohlenhydrate und Proteine auf die physikalischen und chemischen Eigenschaften des Pulvers zu bewerten, wie z. B. dessen Haltbarkeit und Freisetzungseigenschaften.
Darüber hinaus wurde das Sprühtrocknen als Methode zur Herstellung von kardamomölbeladenen Mikrokapseln erforscht, die die Bioverfügbarkeit und therapeutische Wirksamkeit des Öls verbessern können. Diese Mikrokapseln können in verschiedenen Anwendungen wie Aromen, funktionellen Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln eingesetzt werden. Insgesamt bietet das Sprühtrocknen von Kardamomöl einen vielversprechenden Ansatz zur Verbesserung der Funktionalität und Leistung dieses ätherischen Öls in verschiedenen Branchen.
Bitte beachten Sie die Anmerkungen zur Anwendung für Ausgangsparameter, Formulierungen und einige Ergebnisse.
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