Grundlegende Methoden und Parameter der Lebensmittelanalytik

So optimieren Sie die Methoden der Qualitätskontrolle von Lebensmitteln

Unser kostenfreier Ratgeber behandelt grundlegende Methoden der Qualitätskontrolle im Lebensmittelproduktionsprozess.

Lernen Sie mehr über die Techniken, die zur Analyse von Rohstoffen, Halbfertig- und Fertigprodukten eingesetzt werden. Sie erhalten ebenso Tipps, wie Sie diese Methoden optimieren können.

Folgende Themen werden behandelt:

  • Überblick über die Qualitätskontrolle in der Lebensmittelproduktion
  • Parameter, die im Rahmen der Qualitätskontrolle von Lebensmitteln bestimmt werden, wie beispielsweise Protein-, Fett-, Kohlenhydrat-, Wassergehalt etc.
  • Einführung in die klassische Fettextraktion mit Tipps zur Methodenoptimierung
  • Überblick und Tipps zur Kjeldahlmethode für die Proteinbestimmung
  • Was ist die NIR-Analyse und wie kann sie am besten in die Arbeitsabläufe integriert werden.
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