质量检查：植物性食品

通过我们的海报，获取关于植物性食品分析基础知识的总结。

涵盖了植物肉与乳制替代品的以下原理：

  • 植物肉与乳制替代品的加工流程
  • 质量控制方法，包括脂肪提取、凯氏定氮与近红外分析
  • 重要参数及其对技术、营养吸收和感官评价方面的影响
  • 参考方法与近红外分析的对比测量
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