การระเหย (การเปลี่ยนสถานะจากของเหลวเป็นไอ) จะ ทำให้ปริมาตรของตัวอย่างเพิ่มขึ้นได้สูงสุดถึง 20,000 เท่า เมื่อไอดังกล่าวเข้าสู่อุปกรณ์ควบแน่น ไอจะควบแน่นกลับ กลายเป็นของเหลวและปริมาตรจะลดลงในทันที ในระหว่างกระบวนการระเหย-ควบแน่น ความเร็วของไอ ณ จุดที่แคบที่สุดของเครื่องแก้วอาจสูงถึง 150 กม./ชม.
ประสิทธิภาพการกลั่นจะเพิ่มขึ้นอย่างมากหากมีการลด การเกิดปรากฏการณ์ปล่องควันไฟ
การเพิ่มความปั่นป่วนของไอภายในอุปกรณ์ควบแน่น สามารถทำได้โดยการจ่ายสุญญากาศที่ช่วงบริเวณตรง กลางด้านบน อย่างไรก็ตาม ท่อจ่ายสุญญากาศนั้นจะ อยู่ในตำแหน่งที่ต่ำกว่า การออกแบบนี้ให้ประสิทธิภาพ สูงสุดโดยการเพิ่มการเคลื่อนที่ของไอภายในอุปกรณ์ ควบแน่นให้มากที่สุด ทำให้สามารถป้องกันไม่ให้ไอไหล กลับไปยังแหล่งจ่ายสุญญากาศได้
