Qualidade verificada: Alimentos plant-based

Com nosso pôster, obtenha um resumo de conhecimentos essenciais para análise de alimentos plant-based.

Obtenha os fundamentos para carnes plant-based e produtos lácteos alternativos.

  • Processamento do fluxo de trabalho para carnes e lácteos alternativos
  • Métodos de controle de qualidade, incluindo extração de gordura, Kjeldahl e NIR
  • Parâmetros importantes e suas influências no perfil técnico, nutricional e sensorial
  • Medidas de comparação entre métodos de referência e NIR
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