Secagem por aspersão de leite desnatado, leite condensado e leite integral
Determinação de rendimento e de rendimento total em leite seco por aspersão
A secagem por aspersão é usada para transformar um líquido, ou seja, soluções, suspensões ou emulsões, em pó seco. É um processo de secagem rápido, delicado e de uma só etapa. A maior aplicação é na produção de leite em pó. Em geral, o leite líquido é facilmente desnaturalizado e difícil de armazenar por muito tempo. Para prolongar a vida útil e simplificar o transporte, o leite passa por secagem por aspersão para virar leite em pó.
