Spray Drying of High-amylose carboxymethyl starch
O amido carboximetílico (CMS) é um amido modificado com muitas aplicações nas indústrias alimentícia, farmacêutica e cosmética. O CMS de alta amilose é um tipo de CMS com maior teor de amilose, que proporciona propriedades funcionais aprimoradas, como aumento de viscosidade e estabilidade. A secagem por pulverização é uma técnica comumente usada para produzir pó de CMS de alta amilose.
A secagem por pulverização de CMS de alta amilose requer a otimização cuidadosa de vários parâmetros, como o tipo de CMS, a temperatura de secagem e a taxa de alimentação. As propriedades finais do pó, como tamanho de partícula, morfologia e viscosidade, dependem desses parâmetros.
As aplicações do pó de CMS de alta amilose secado por pulverização são diversas e incluem a produção de alimentos processados, nutracêuticos e produtos farmacêuticos. O pó de CMS de alta amilose também pode ser usado como estabilizante, espessante e aglutinante em formulações cosméticas.
No geral, a secagem por pulverização de CMS de alta amilose é um processo importante nas indústrias alimentícia, farmacêutica e cosmética, proporcionando uma forma de pó versátil e estável com uma variedade de propriedades funcionais que podem ser aplicadas em várias formulações de produtos.
Consulte a nota de aplicação para parâmetros iniciais, formulações e alguns resultados.
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