A secagem por pulverização é um processo usado para converter formulações líquidas em pós. No caso da galactosidase, a secagem por pulverização é um método comumente usado para produzir pós secos para uso nas indústrias alimentícia e farmacêutica.
A galactosidase é uma enzima usada para quebrar a lactose em glicose e galactose, o que é comumente usado na produção de produtos lácteos sem lactose. Durante o processo de secagem por pulverização, uma solução contendo galactosidase é atomizada em gotas finas e seca em um fluxo de ar quente para produzir um pó seco. O pó resultante tem boa estabilidade e atividade, tornando-o ideal para uso em várias aplicações alimentícias e farmacêuticas.
As áreas de secagem por pulverização de galactosidase incluem a seleção de matérias-primas adequadas, o desenvolvimento de formulações, a otimização do processo e a caracterização do produto. As condições de processamento ideais, como temperatura, taxa de fluxo e condições de entrada/saída, são determinadas para otimizar a atividade e a estabilidade da enzima no pó resultante.
Os pós de galactosidase secos por pulverização são comumente usados na produção de produtos lácteos sem lactose, como leite, iogurte e queijo, e como auxiliar digestivo em produtos farmacêuticos. O uso da tecnologia de secagem por pulverização garante qualidade consistente e alta eficiência de produção, tornando-o um método preferido para a produção de pós de galactosidase.
Consulte a nota de aplicação para parâmetros iniciais, formulações e alguns resultados.
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