Spray Drying of Casein

"A secagem por pulverização é uma técnica comum usada para converter soluções líquidas ou suspensões em pós. Uma das aplicações da secagem por pulverização é a produção de pó de caseína, que possui várias aplicações. A caseína é uma proteína encontrada no leite e é comumente usada na indústria alimentícia para estabilizar emulsões e melhorar a textura. A secagem por pulverização da caseína envolve a atomização da solução líquida de caseína em pequenas gotas, que são então secas usando ar quente para produzir um pó. O pó de caseína tem muitas aplicações na indústria alimentícia, incluindo como suplemento proteico, ingrediente alimentar e aditivo funcional. Também é usado na produção de produtos lácteos, como queijo e iogurte, para melhorar sua textura e sabor. Além disso, o pó de caseína tem aplicações nas indústrias farmacêutica e cosmética, onde é usado como excipiente ou aglutinante devido às suas propriedades únicas. Em geral, a secagem por pulverização da caseína é um método eficaz para produzir um pó versátil e valioso que tem inúmeras aplicações em várias indústrias. Consulte a nota de aplicação para parâmetros iniciais, formulações e alguns resultados."