カルダモン油はカルダモン植物の種子から抽出される精油で、その香りと薬用の特性から食品、飲料、医薬品産業で使用されています。スプレードライは、カルダモン油パウダーの製造のために調査されている技術で、液体のカルダモン油と比較して安定性、溶解性、取り扱いの向上など、いくつかの利点を提供します。
カルダモン油のスプレードライにおける主な焦点は、望ましい粒子サイズ、形態、香りプロファイルを達成するためのプロセスパラメーターの最適化に含まれます。これには、入口温度、出口温度、給餌速度、アトマイザータイプなどが含まれます。さらに、糖質やタンパク質などの異なるカプセル材料の影響を評価するための研究も行われており、賞味期限や放出特性などの粉体の物理的および化学的特性に与える影響が評価されています。
さらに、カルダモン油を積載したマイクロカプセルの製造法として、スプレードライが探求されており、これによりオイルの生物利用度や治療効果が向上する可能性があります。これらのマイクロカプセルは、風味付け、機能性食品、健康食品など、さまざまなアプリケーションで使用されます。全体的に、カルダモン油のスプレードライは、さまざまな産業でこの精油の機能性と性能を向上させる有望なアプローチを提供します。
始動パラメーター、配合、および一部の結果については、アプリケーションノートをご覧ください。
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