Determination of Quality Parameters in Flour
ProxiMate NIR and NIRFlex N-500: Analysis of moisture, protein, wet gluten, dry gluten, and ash in Flour
The determination of quality parameters in wheat flour is a crucial task in the food industry. Not only to ensure product consistency and meet customer expectations but also to evaluate functional properties, such as dough strength, storage ability, or mineral content for further processing of the flour.
As a multiparameter analysis method that is non-destructive and rapid without any sample prepration, NIR spectroscopy is a valuable tool for process and quality control in the milling industry. Pre-calibrated NIR applications can readily be applied to measure important quality features of Flour, such as moisture, protein, gluten, or ash. These parameters are important for evaluating the quality and optmizie flour usage in various food products.
Find out more about calibration ranges and comparsion to reference values in this application note.
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ProxiMate™
Il ProxiMate è uno strumento NIR adatto agli ambienti più difficili, progettato per l'industria alimentare e dei mangimi. Si tratta di un sistema compatto azionabile ovunque e da chiunque, grazie a un'interfaccia intuitiva e alla disponibilità di pacchetti di pre-calibrazione che ne assicurano velocità e qualità.
NIRFlex N-500
Lo Spettrometro FT-NIR modulare N-500 fornisce risultati affidabili per il controllo qualità oltre che per applicazioni nell'ambito di ricerca e sviluppo e in diversi altri settori. Il NIRFlex N-500 dispone di una vasta gamma di celle di misurazione e accessori, che garantiscono massime prestazioni.
