Le piastre di essiccazione BUCHI presentano una distribuzione del calore molto precisa, entro +/–1 °C, su tutta la piastra. Nonostante ciò, le fiale che si trovano lungo i lati esterni della piastra essiccano più rapidamente di quelle al centro. Il motivo è l’apporto di calore dall’ambiente attraverso la cupola acrilica. Questo fenomeno può essere ridotto al minimo utilizzando un involucro di protezione. Di conseguenza, si consiglia di posizionare il sensore di temperatura per la determinazione del punto finale in una delle fiale che si trovano al centro della piastra di essiccazione.
Tuttavia, è importante anche considerare che la termocoppia trasmette ulteriore calore al prodotto. Per questo motivo si consiglia di prolungare il tempo di essiccazione da 30 min a 2 ore, a seconda del tipo di prodotto, per garantire che tutto il ghiaccio venga eliminato dall’intero lotto.