"La curcumina es un polifenol de la cúrcuma, obtenido de los rizomas de Curcuma longa. En los últimos años, C. longa ha demostrado varias actividades farmacológicas comprobadas, con propiedades que incluyen efectos antioxidantes, antiinflamatorios o antitumorales. Estas propiedades se atribuyen a un grupo de compuestos fenólicos, los curcuminoides, que incluyen curcumina, demetoxicurcumina y bis-demetoxicurcumina. Se ha demostrado que dosis altas de curcumina son farmacológicamente seguras, sin embargo, la curcumina se metaboliza y excreta rápidamente cuando se toma por vía oral. Debido a sus características lipofílicas, la curcumina tiene una baja biodisponibilidad sistémica y una mala farmacocinética, lo que limita su eficacia in vivo. También se informa que los curcuminoides son prácticamente insolubles en soluciones ácidas e inestables en soluciones alcalinas, donde se descomponen en productos que invalidan su uso en productos farmacéuticos. El desarrollo de nanopartículas de curcumina sería un método interesante para mejorar la estabilidad y solubilidad de la curcumina. En esta nota de aplicación, se investigará la posibilidad de producir partículas submicrónicas utilizando el Nano Spray Dryer B-90 HP a partir de una solución de curcumina."