La secado por pulverización ha sido ampliamente estudiado como técnica para la producción de extracto de antocianósidos, derivado de las bayas de arándano (Vaccinium myrtillus). Los antocianósidos son pigmentos naturales y compuestos bioactivos conocidos por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Las áreas de enfoque en el secado por pulverización del extracto de antocianósidos incluyen la optimización de los parámetros del proceso, como las temperaturas de entrada y salida, el tipo de atomizador y la velocidad de alimentación, para lograr el tamaño de partícula, la morfología y la preservación de los compuestos bioactivos deseados. Además, se ha realizado investigación para evaluar el impacto de diferentes condiciones de secado y aditivos de formulación en la estabilidad y biodisponibilidad del extracto.
Además, se ha explorado el secado por pulverización como método para producir formulaciones a base de antocianósidos, como polvos encapsulados o tabletas, para diversas aplicaciones en las industrias farmacéutica, nutracéutica y alimentaria. Estas formulaciones pueden mejorar la vida útil, la solubilidad y la bioactividad del extracto, permitiendo un manejo más fácil, un almacenamiento conveniente y una entrega mejorada de los compuestos bioactivos.
En general, el secado por pulverización del extracto de antocianósidos ofrece un enfoque prometedor para la producción de formulaciones estables y biodisponibles, brindando oportunidades para la utilización del extracto de arándano en diversos productos promotores de la salud y alimentos funcionales.
Consulte la nota de aplicación para conocer los parámetros iniciales, las formulaciones y algunos resultados.
