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Seminar für Lebensmittelanalytik, Bayreuth

Kostenfreies Seminar am 17.10.2017

Lebensmittelanalytik: Bestimmung von Fett und Protein in Lebensmitteln

Das Seminar bietet den Teilnehmern einen Einblick in wichtige Arbeitsmethoden und Techniken zur quantitativen Lebensmittelanalytik.
Der Schwerpunkt liegt dabei auf der Protein- und Fettbestimmung.

Das Kjeldahl-Verfahren ist die Methode der Wahl, wenn es um die quantitative Proteinbestimmung geht. Dabei gilt es, einige Dinge zu beachten, damit man „gute“ Messergebnisse erzielt.
Für die Fettbestimmung oder für die Rückstandsanalytik werden verschiedene Extraktionstechniken mit ihren jeweiligen Vorteilen und Einsatzbereichen ausführlich vorgestellt.
Als Ergänzung zu den klassischen Verfahren hat sich die NIR-Spektroskopie als Schnell- oder Screeningmethode etabliert.

Abgerundet wird das Programm – je nach Veranstaltung - durch praxisbezogene Gastvorträge.
Der Rahmen bietet außerdem Gelegenheit für individuelle Fragen und Diskussionen.
In der begleitenden Geräteausstellung können sich die Teilnehmer über die verschiedenen instrumentellen Möglichkeiten ausführlich informieren.

Teilnehmer
Die Seminare richten sich hauptsächlich an Interessenten aus den Bereichen der Qualitätssicherung, Analytik, Überwachung von Lebens- und Futtermitteln sowie Kosmetika und aus der Umweltanalytik.

Agenda
09:30 Begrüßung der Teilnehmer

09:45 Proteinbestimmung nach Kjeldahl:

  • Wie funktioniert es?
  • Möglichkeiten der Optimierung
  • Tipps und Problembehandlung

11:15 Kaffeepause

11:45 NIR-Spektroskopie in der Lebensmittelanalytik

  • Nährwertanalytik in Sekunden

12:45 Mittagspause

13:35 Verschiedene Techniken der Lösungsmittelextraktion

  • Soxhlet, Twisselmann, Heißextraktion- Gegenüberstellung der Methoden
  • Auswahlkriterien und Arbeitsschritte im Detail
  • Fettbestimmung nach Weibull-Stoldt
  • Extraktion unter Druck - mehr Effizienz in der Analytik

14:45 Gastvortrag

15:30 Diskussion und Geräteausstellung

16:30 Ende der Veranstaltung

Die Veranstaltung ist ZFL-zertifiziert, anerkannt mit 12 Punkten.
Mehr Informationen unter www.zefo.org

Kontakt
BÜCHI Labortechnik GmbH
Heidi Kluge
Tel. 0201 747 49-21
seminar@buchi.com

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Date

17.10.2017

City / Country

Kulmbach

Kontakt

deutschland@buchi.com

Tel: 00800 414 0 414 0